Tomaten schnell einmachen / einkochen / Chilitomatensoße/ Chilisoße

Pur nur mit Salz

Mit Salz, Petersilie und Lauchzwiebeln

Zutaten:

• Tomaten
• Salz
• nach Belieben: Lauchzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum usw.
• (Chilis, falls eine scharfe Chili Soße gewünscht ist)
• sterile Gläser

Zubereitung:

Tomaten waschen, den Strunk entfernen. 
In einen Topf geben, Salz und nach Belieben  Kräuter usw. hinzufügen oder einfach pur belassen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Alles gut pürieren. 

In die sterilen Gläser heiß einfüllen.  Fertig.

Ich gebe die Gläser mit Deckel nach oben  nochmals auf ein mit  ca. 1 cm Wasser befülltes Backblech bei 120°C für ca. 30 Minuten. Sicher ist sicher 😁.


Ich verwende die eingekochten Tomaten für eine selbstgemachte Hackfleisch Tomaten Soße, für eine Tomaten Reis Suppe oder für eine ganz normale pure Tomatensoße. 


( Hier: Ca. 5 kg Tomaten - 3 TL Salz = ca. 4-6 Gläser)

Chilitomatensoße:

Wenn eine scharfe Chili Tomaten Soße gewünscht ist,  die Chilis waschen, Strunk und ggf. Kerne (muss nicht sein) entfernen und mitköcheln lassen mit den Tomaten.
Rest wie oben. Mit Einmal-Handschuhen arbeiten.

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