Ghee, Butterschmalz selber kochen, geklärte Butter
Zutaten: - 250 g Butter - ein Topf und ein Leinentuch - feines Sieb - Schöpfkelle - ein steriles Schraubglas Zubereitung: Butter langsam im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Es sollte leicht blubbern, keinen Deckel draufgeben. Den Schaum immer wieder abschöpfen. Nach 20 - 25 Minuten vorsichtig das noch heiße Ghee durch ein feines Sieb oder sogar auf das Sieb ein Leinentuch/ Kaffeefilter geben und abgießen in ein steriles, ausgekochtes Glas. Es ist nun eine klare gelb-goldene Flüssigkeit. Im Kühlschrank 10 - 12 Monate haltbar. Man kann es auch draußen stehen lassen, dann ist es nur nicht so lange haltbar. Ich verwende es zum Anbraten, für Pfannkuchen...
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