Kreuz zur Kommunion, Kommuniontorte als Kreuz mit Quark Sahne Creme und Erdbeeren

Zutaten:

* Für den Biskuitteig vom Blech: (hier die doppelte Menge verwenden für 2 Biskuits vom Blech)

- 4 Eier

- 100 g Zucker

- 100 g Mehl

- 1 Päckchen Vanillezucker

* Für die Creme:

- 750 g Quark ( alternativ Frischkäse oder Mascarpone)

- 175 g Zucker

- Zitronenabrieb ½ Biozitrone plus 3 EL Zitronensaft

- 3-4 Becher Sahne

- 3-4 Vanillezucker

- 2,5 Päckchen Gelatine 

* Des Weiteren:

- Deko optional: Erdbeeren, Streusel, Schokolade, Blattgold, Goldpuder, Zuckerschrift, usw.

- Schablone aus Karton in der gewünschten Kreuzgröße vorbereiten

- Spritzbeutel und Lochtülle

Zubereitung:

Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/ Unterhitze).

Backblech mit Backpapier belegen.

Einen Biskuitteig herstellen, indem die Eier samt Salz und Zucker ca. 12 Minuten schaumig geschlagen werden.  Dann vorsichtig das gesiebte Mehl unterheben, nicht viel rühren, nur unterheben.

Auf das mit Backpapier belegte Backblech gleichmäßig verstreichen in Kreuzform (Maß der Schablone).

Bei 200° ca. 10-12 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Dann den Zweiten backen. Genauso verfahren wie mit dem Ersten.

Wenn der Biskuit ausgekühlt ist, das Kreuz ausschneiden. Die Reste des Biskuits können anderweitig verwendet werden (Rumbombe, Granatsplitter...). Gut auch einzufrieren.

Gelatine laut Packungsaufschrift quellen lassen.

Quark mit Zucker, Zitronenabrieb und Saft verrühren.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

Laut Packungsaufschrift zur ein wenig abgekühlten Gelatine etwas Quarkcreme geben.

Dann Gelatine vorsichtig unterrühren in die Quarkmasse.

Sodann die steif geschlagene Sahne unterheben.

In einen Spritzbeutel füllen.

Den Kreuzbiskuit auf eine Platte geben, vorsichtig gleichmäßige Tupfen drauf spritzen.

                    

Dann vorsichtig das zweite Kreuz draufgeben und genauso verfahren.

Nach Belieben und Anlass verzieren.

Viel Spaß!