schnelle zuckerfreie Dattel Kokos Kugeln

Zutaten: für ca. 40 Stück

• 1 Packung ( Bio ) Datteln 200 g
• 150 g Mandeln gemahlen (auch Nüsse möglich)
• 100 g Kokosflocken
• 50 g gehackte Mandeln
• 50 ml Wasser

Zubereitung:

Datteln klein schneiden, in den Mixer geben mit dem Wasser ( ggf. etwas mehr noch hinzufügen, bis es breiig ist) und alles fein mixen.

Alle weiteren Zutaten mit den gemixten Datteln gut vermengen (ein paar Kokosflocken beiseite stellen).

Mit dem Eisportionierer Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen.

Tipp:

Sehr lecker ist auch, wenn die Kugeln in zerbröselten, gefriergetrockneten Erdbeeren gewälzt werden, in Kakao oder angerösteten, gemahlenen Mandeln/Nüssen.

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