schnelle Mandel Florentiner

Zutaten: für 2 Backbleche

• 40 g Butter
• 200 g gehobelte Mandel
• 100 g (Vollrohr) Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Messerspitze Zimt, Nelken und evtl. weitere Gewürze
• 200 ml Sahne
• ca. 60 g (Dinkel) Mehl
• dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlassen. Sahne, Zucker Gewürze und Vanillezucker hinzugeben. Gut verrühren mit einem Kochlöffel.

Mandeln und Mehl hinzugeben und weiterrühren für ca. 5 Minuten, bitte unter ständigem Rühren.

Kleine Häufchen mit 2 Löffelchen auf ein Backblech mit Backpapier setzten.

Bei ca. 180° C im vorgeheizten Backofen bei Umluft für ca.  15-20 Minuten goldgelb backen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Unterseite der abgekühlten Plätzchen eintauchen. Schokolade vollständig trocknen lassen auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt.

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