Hosenfleck , Kartoffelteig Flecken

 Meine Uroma Anna hat uns oft diese köstliche  Leckerei gezaubert. Sie nannte dieses aus Kartoffelteig stammendes Gericht : "Hosenfleck". 

Zutaten:

• ca. 350 - 400  g mehlige Kartoffeln 
• ca. 100 g Mehl ++ , soviel, dass der Teig nicht klebt 
• 1 Ei
• Salz/ ggf. etwas Muskat
• heißes Wasser vorbereiten
• geschmolzene Butter und Zucker

Zubereitung:

Die etwas abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und vollständig auskühlen lassen. Diese können auch schon einen Tag alt sein. Besser aber frisch.

Mehl hinzufügen und Salz sowie das Ei.
Alles gut durchkneten. Es kann auch gern mehr Mehl hinzu gegeben werden, dann ist der Teig nicht ganz so klebrig. 

Den Teig mit viel Mehl ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Mit dem Teigrad oder Messer  Rauten/ oder Rechtecke ausschneiden. Reichlich Mehl verwenden, dass der Teig nicht klebt (ist sehr klebrig!).

Diese Rauten zügig in eine Pfanne geben, ohne Öl, Butter oder dgl.

Von beiden Seiten goldgelb backen, dann sofort in ein Sieb geben und mit heißem Wasser überbrühen.

Sofort servieren: mit geschmolzener Butter übergießen und reichlich mit Zucker bestäuben.

***