Regenbogenkuchen/ Zebrakuchen

Zutaten: Ø 26 cm

• 5 Eier
• 120 ml Wasser, lauwarm
• 240 g (Vollrohr-/ Kokosblüten-) Zucker
• 1 Vanillezucker
• 250 ml Rapsöl
• 380 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen (Weinstein) Backpulver
• (2 EL Kakao- für Zebrakuchen)
• für Regenbogenfischkuchen : Puderzucker, Lebensmittelfarbe, Schokolinsen und Silberelemente

Zubereitung:

Eier mit Wasser schaumig schlagen.

Langsam Zucker und Vanillezucke reinrieseln lassen, dann Öl hinzugeben und weiter rühren.

Zuletzt Mehl und Backpulver unterheben.

1/2 des Teiges umfüllen und die 2 EL Kakao hinzugeben oder, wie hier, die Lebensmittelfarbe, unterrühren.

Nun in die gefettete und bemehlte Form 2 EL hellen Teig in die Mitte geben, dann 2 EL dunklen oder bunten Teig auf den hellen Teig drauf geben usw., bis alles aufgebraucht ist.

Tipp: So kann man z.B. auch einen Regenbogenkuchen 🌈 machen.                                   Einfach Teigteile wegnehmen und wie gewünscht einfärben, nach und nach auf die jeweils vorangegangene Farbe geben.

Bei ca. 180°C für ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe.

Verzieren, siehe Bilder.

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