Apfelkuchen mit Streusel

Zutaten: für ein kleines Blech oder eine 26er Backform

Für den Streuselteig:

• 100 g Butter
• 125 g Dinkelmehl
• 60 g (Vollrohr-) Zucker
• 30 g gemahlene Mandeln 
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

Für den Rührteig:

• 130 g Butter
• 60 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 180 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• 50 ml Milch

Des Weiteren:

• 500 g Äpfel geschält, geschnitten
• 2 EL Zitronensaft
• 30 g (Vollrohr-) Zucker
• ½ TL Zimt

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Streuselteig herstellen, ca. 1 h kalt stellen

Dann den Rührteig herstellen. Aufs gebutterte Blech streichen.

Die klein geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen.

Auf den Rührteig geben, wahlweise bereits unter den Rührteig heben.

Dann die Streusel drauf verteilen.

Den Kuchen im Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben.