Ghee, Butterschmalz selber kochen, geklärte Butter

Zutaten:

- 250 g Butter

- ein Topf und ein Leinentuch

- feines Sieb

- Schöpfkelle

- ein steriles Schraubglas

Zubereitung:

Butter langsam im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Es sollte leicht blubbern, keinen Deckel draufgeben. Den Schaum immer wieder abschöpfen.

Nach 20 - 25 Minuten vorsichtig das noch heiße Ghee durch ein feines Sieb oder sogar auf das Sieb ein Leinentuch/ Kaffeefilter geben und abgießen in ein steriles, ausgekochtes Glas.

Es ist nun eine klare gelb-goldene Flüssigkeit.

Im Kühlschrank 10 - 12 Monate haltbar.

Man kann es auch draußen stehen lassen, dann ist es nur nicht so lange haltbar.

Ich verwende es zum Anbraten, für Pfannkuchen...