Mirabellen Pflaumen (Zwetschgen) Kuchen mit Quark Ölteig und Streusel / Obstkuchen

Ich konnte es nicht erwarten und hab die Streusel Masse nicht ruhen lassen, deswegen sind sie etwas verlaufen 😐...aber trotzdem lecker 😤! 

Zutaten: für eine 26 er Ø Form

Teig:

• 90 g Quark
• 40 g Zucker
• 3 EL Öl (Rapsöl)
• 3 EL Milch
• 150 g Dinkelmehl
• 1 Ei
• 1 Päckchen Backpulver

Guss:

• 2 EL Quark
• 1 EL Zucker
• 3 EL Milch oder Sahne
• 1 Ei
• 500 g Mirabellen oder Pflaumen 

Streusel:

• 80 g Mehl
• 50 g Butter
• 30 g Zucker
• Zimt nach Belieben, Vanillezucker

Zubereitung:

Form fetten. Für ein Backblech die doppelte Menge verwenden.

Aus den Zutaten einen Teig herstellen mit dem Knethaken.
In die gefettete Form geben. Der Teig lässt sich schön ziehen und drücken. Bei Bedarf etwas die Finger bemehlen.
Einen kleinen Rand hochziehen.

Für den Guss die angegebenen Zutaten gut verrühren.
Die entsteinten Mirabellen oder Pflaumen auf den Kuchen geben.
Den Guss gleichmäßig drüber gießen.

Streusel aus den angegebenen Zutaten herstellen mit dem Knethaken. Für ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank geben. Am besten dafür kalte Butter verwenden. Sonst könnten die Streusel verlaufen und werden nicht so schön förmig und kross.

Für ca. 50 Minuten bei ca. 180° C (Ober-/Unterhitze) backen.


Ein tolles Quark - Ölteig Rezept!

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