Spanferkel vom Grill auf Drehspieß

Wieder ein kleines "Grillprojekt" als "Family Grill Session" und alle waren sehr begeistert.

Es gab ein halbes Spanferkel auf Drehspieß vom Holzkohlegrill, ca. 4 kg.

Ca. 2,5 - 3 Stunden bei indirekter Hitze bei ca. 300°C.

Eingelegt in Öl wurde das Spanferkel mit allerlei Kräutern einen Tag zuvor: Salbei, Dill, Schnittlauch, Melisse, Zitronenscheiben und Blätter, Rosmarin, Thymian uvm.

Gewürze: Salz, Paprika, Curry.

Es wurde immer wieder bepinselt mit dunklem Bier und die Kruste mit Salz bestreut, damit diese aufspringt.

Dazu gab es allerlei Salate wie Kartoffelsalat, Krautsalat, gemischten Salat, Tomate Mozzarella, Würstl, anderes Grillfleisch, Baguette und einen → Avocado Dip.

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