Zucchini Schnitzel / panierte Zucchinipuffer

Zutaten: für ca. 10-15 Stück

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2-3 Eier
• 150 g Käse, gerieben
• Gewürze wie Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 EL Schnittlauch
• 3 EL Semmelbrösel und Weitere zum ummanteln
• 2 EL Mehl

Zubereitung:

Zucchini reiben, dann salzen.

Auspressen und mit allen Zutaten gut verrühren.

Pfanne erhitzen mit Öl oder Butterschmalz/Ghee.

Pflänzchen formen und in Semmelbrösel ringsherum wenden , vorsichtig in die Pfanne geben und  beidseitig goldbraun braten.

Einen leckeren Salat oder Dip dazu reichen:-)

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