Hefeteig - Zwetschgen Datschi

Zutaten: Grundrezept

• 375 g (Dinkel) Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 100 ml lauwarme Milch
• 75 g (Vollrohr-) Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 75 g Butter

Zubereitung:

Belag:

• 100 g gemahlene Mandeln
• ca. 1,5 kg entsteinte Zwetschgen
• 50-75 g (Vollrohr-)Zucker
• 1/2 TL Zimt
  

Mandelstreusel:

• 200 g Butter
• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100g Mandeln

Hefeteig (Grundrezept) herstellen:

Hefe, Zucker, Vanillezucker, Milch und Butter leicht erwärmen.

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde mit der Faust reindrücken und das lauwarme Gemisch in die Mulde gießen. Salz an den Rand geben.

Alles zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Dann das Ei (zimmerwarm) hinzugeben, sehr gut verrühren mit dem Rührhaken für ca. 5 Minuten.

Zugedeckt nochmals ruhen lassen für ca. 30 Minuten.

Dann den Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech geben.

Mandeln drauf streuen.

Mit den entsteinten Zwetschgen belegen. Gern auch noch anderes Obst hinzugeben wie Birne, Apfel etc. 

Zimt/Zucker drüber streuen.

Die Streusel kneten: 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten.

30 Minuten ruhen lassen im Kühlschrank (mir hat es pressiert, deswegen sind die Streusel größer, weil ich den Teig nicht ruhen ließ:-/ ).

Bei ca. 180°C (Ober-/ Unterhitze)  für ca. 35-40 Minuten backen.

Mit einem Klecks Sahne servieren, am besten noch lauwarm:-)

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