Granatsplitter Igel

Zutaten:

Butterplätzchenteig: für ca. 35 Stück (aber hier brauchen wir den für ca. 15 Igel)

• 250 g Mehl
• 90 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei

Füllung: 

• Biskuitboden nach Rezept II: hier
• Schokopudding laut Packungsaufschrift
• 250 g Butter

Weitere Zutaten: 

• Schokoglasur/ Kuvertüre
• Mandelstifte

Zubereitung:

Am besten schon einen Tag vorher backen, damit sie gut durchziehen.

Butter schon über Nacht rausstellen, so dass er Zimmertemperatur hat für die Buttercreme.

Butterplätzchen Mürbeteig herstellen, indem alle Zutaten miteinander verknetet werden.

1 Stunde ruhen lassen im Kühlschrank.

Dann runde formen ausstechen, diese mit dem Nudelholz etwas oval wälzen.

Ca. 12 Minuten backen bei 180 ° C (Ober-/ Unterhitze).

Auskühlen lassen.

Für die Füllung einen Biskuitboden backen. Auskühlen lassen.

Schokopudding laut Packungsaufschrift zubereiten und auskühlen lassen, Immer gut umrühren und mit Folie abdecken, dass sich keine Haut bildet.

Butter ( Zimmertemperatur) sehr schaumig schlagen.

Dann esslöffelweise den Pudding unter rühren.

Den Biskuit in kleine Würfel schneiden. Rest der Butterplätzchen klein zerbröseln. 

Die Buttercreme untermischen und gut durchrühren.

Kleine Häufchen auf die Butterplätzchen streichen, am besten das Messer immer wieder nass machen.

Mandelstifte reinstecken.

Mit Schokoglasur überziehen.

Ich hab den Fehler gemacht, dass ich diese mit dem Pinsel bestrichen habe, aber man sollte sie tauchen oder übergießen auf einem Kuchengitter mit Backpapier Unterlage, dann werden sie gleichmäßiger.

Nach  Belieben verzieren. Ich hab Zuckerschrift genommen.

Tipp: 

Am besten frühzeitig anfangen, den Biskuit zeitig zuvor backen, weil  die Granatsplitter schmecken besser, wenn sie richtig durchgezogen sind.

Ist der Biskuit zu wenig, dann kann man Löffelbiskuit kurz in Orangensaft oder Zuckerwasser tauchen und diesen ebenso würfeln und unter die Masse mischen. Man kann auch nur Löffelbiskuit nehmen.

Die Granatsplitter können auch in jeglicher anderer Form gemacht werden.

Wenn keine Kinder mitessen, kann z.b. ein guter Schuss Amaretto/ Likör dazu gegeben werden:-)

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