Blaubeere / Heidelbeere Muffins

Zutaten: für ca. 12 Stück

• 100 g Butter
• 2 Eier (ersatzweise : 1-2  zerdrückte, reife Bananen, je nach Größe)
• 130 g (Vollrohr) Zucker/ Xylit
• 230 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver (Weinsteinbackpulver) 
• 1 Prise Natron
• 2 EL Schokostreusel/ Schokoplättchen
• 1 Prise Salz
• 5 EL Milch
• ca. 250 g Blaubeeren

Zubereitung:


Butter schaumig rühren, die zimmerwarmen Eier hinzufügen und weiter rühren.

Langsam den Zucker einrieseln lassen und die Prise Salz hineingeben.

Mehl, Backpulver und Natron gesiebt unterheben.

Restliche Zutaten unterheben.

Für ca. 25 - 30  Minuten bei 180°C /(Ober-/Unterhitze) backen.
Nach Belieben verzieren: Zitronenguß, Schokoguß, Puderzucker, Mit Gummibärchen, Mit gehackten Mandeln oder Pistazien,ein paar Blaubeeren drauf setzen, oder auch Buttercreme , dann ist es ein  "Cupcake" , drauf spritzen ;-)

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